Bolu Tape Ubi Kayu Keju
Bahan
120 gr tape ubi kayu
3 btr telur
90 gr tepung terigu protein sedang
90 gr gula pasir
30 gr keju
60 gr margarin
30 ml santan kental
1/4 sdt emulsifier
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt vanili abu
Cara Pembuatan
Panaskan Oven 160°C. Siapkan Loyang 22 x 10 x 7 cm, alasi dengan kertas roti, olesi margarin.
Campur dan ayak tepung terigu dan baking powder.
Lelehkan margarin dengan api kecil.
Haluskan tape ubi kayu memakai garpu, tambahkan santan kental, aduk rata dan sisihkan.
Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan betul-betul kental berjejak, tambahkan vanili, kocok lagi sebentar.
Masukkan campuran terigu bertahap dengan mixer kecepatan rendah, matikan, kemudian masukkan tape dan keju parut bertahap menggunakan metode aduk balik sampai rata menggunakan spatula.
Masukkan margarin leleh dan aduk balik hingga rata.
Tuang kedalam loyang, beri topping keju parut dan kismis kemudian panggang selama 45 menit sampai kecoklatan dan matang.
Oleh. Nita Pane
