Bumbu Pecal, A La Medan
Bahan
250 gr kacang tanah
150 ml minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan
150 gr gula merah
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
10 bh cabai rawit
6 bh cabe merah
1 sdt asam jawa
8 siung bawang putih
5 btr bawang merah
4 cm kencur
2 sdm gula pasir
2 sdt garam atau seperlunya
Pelengkap
Bayam
Kangkung
Kacang panjang
Tauge
Sesuai selera
Cara Pembuatan
Goreng kacang tanah hingga berwarna kecoklatan angkat dan dinginkan lalu tumbuk kacang hingga halus, sisihkan.
Goreng cabe rawit, cabe merah, bawang putih, bawang merah dan kencur sampai layu. Haluskan bareng bahan lain.
Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kacang aduk hingga rata.
Jika ingin digunakan ambil beberapa sendok bumbu kacang beri secukupnya air panas dan aduk rata. Bumbu kacang siap digunakan bareng suplemen.
Oleh. Sulasmi
