Cit Telur, Telur Masak Petis Udang

Bahan

  12 btr       telur
    2 btg      serai, memarkan
    5 lbr       daun jeruk
  50 gr        cabai rawit
100 gr        petis udang
    6 cm       lengkuas, memarkan
    4 sdm     kecap cantik
    2 sdm     cuka
    5 sdm     minyak goreng
1 1/2 sdt     gula merah
    1 sdt       merica abu
250 ml       air
Garam secukupnnya

Bumbu yang dihaluskan

  10 btr       bawang merah
    8 siung   bawang putih
  12 btr       kemiri
    3 cm       jahe

Cara Pembuatan

Rebus telur sampai matang kemudian kupas kulitnya. Sisihkan

Rebus air lalu masukkan telur, kecap elok, cuka, petis udang, garam, merica dan gula merah lalu aduk rata masak sampai telur berganti warna kehitaman.

Sementara itu tumis bumbu yang sudah diahluskan, tambahkan lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum, lalu masukkan ke dalam campuran telur yg telah kehitaman.

Siap disajikan

Catatan: Cuka berguna untuk mengenyalkan telur



Oleh. Heny Suwignyo


Sumber http://indonesian-medan-food.blogspot.com