Leng Hong Kien, Udang Saus Mayonais
Bahan
250 gr udang segar
1 sdm putih telur (cuek)
2 siung bawang putih (cincang halus)
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung kanji
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
Mayonais untuk topping
Cara Pembuatan
Kupas, basuh dan tiriskan udang apalagi dulu kemudian lumatkan dengan chopper. Tidak usah terlalu halus agar terasa udangnya.
Pindahkan ke mangkuk besar.
Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata dengan sendok. Penambahan garam cukup sedikit saja sebab rasa saus tiram sudah asin.
Panaskan minyak di wajan.
Bentuk adonan memanjang seperti Leng Hong Kien pada umumnya dan goreng dengan api kecil hingga matang.
Saat penyajian, tambahkan mayonaise diatas Leng Hong Kien sesuai selera.
Tips :
Gunakan sendok ketika membentuk adonan, jangan menggunakan tangan, alasannya adalah tekstur adonan agak berair dan lembek
Oleh. Nora
