Sambal Matah, Sambal Bawang Khas Bali
Bahan
15 bh cabai rawit
10 btr bawang merah
5 siung bawang putih
2 btg serai, ambil putihnya
2 lbr daun jeruk purut
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt terasi
Cara Pembuatan
Iris halus cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai dan daun jeruk purut lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, gula, air dan jeruk nipis lalu aduk rata sambil di remas-remas.
Sementara itu panaskan minyak goreng dalam wajan lalu siramkan minyak panas ke dalam gabungan cabai kemudian aduk sampai gula dan garam larut tercampur rata.
Sambal matah siap di hidangkan
Oleh. Niluh Purnami
