Sambal Rias, Sambal Batang Muda Kecombrang
Bahan
200 gr rias (batang kecombrang)
10 gr andaliman
15 bh cabai merah
30 bh cabai rawit
4 btr kemiri goreng/sangrai
5 siung bawang putih
6 btr bawang merah
1 bh tomat ukuran sedang
1/2 sdt garam
Cara Pembuatan
Potong-potong rias sepanjang 5 cm.
Rebus rias, cabe merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan andaliman.
Masukkan tomat ke dalam rebusan saat rias telah lunak, tunggu sampai kulit tomat terkelupas.
Angkat rebusan, tiriskan.
Haluskan bumbu yang direbus, kemudian tambahkan kemiri dan garam.
Sajikan sambal rias sebagai embel-embel.
Oleh. Kristina Hutabarat
