Sambal Teri Kacang, Awet Renyah
250 gr teri
100 gr kacang tanah
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
1 btr bawang merah
3 siung bawang putih
200 gr cabai merah
Cara Pembuatan
Goreng teri hingga matang, rapuh dan berwarna kuning keemasan. Sisihkan.
Goreng kacang tanah, sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan air jeruk nipis dan gula pasir. Aduk rata.
Masak sampai gula larut, matang dan minyak mulai terpisah. Angkat dan sisihkan.
Saat akan dihidangkan, campurkan teri, kacang tanah dan bumbu yang telah ditumis secukupnya. Aduk sampai merata.
Sajikan.
Oleh. Evi Silvia
Sumber http://indonesian-medan-food.blogspot.com
