Semur Bola Daging Isi Telur Puyuh

Bahan

Bahan bola daging

300 gr        daging sapi, cincang halus
  15 btr       telur puyuh, rebus kemudian kupas
    1 btr       telur ayam
 1/2 sdt       garam atau secukupnya
 1/2 sdt       pala bubuk
 1/2 sdt       merica abu
 1/2 sdt       gula atau seperlunya
    2 sdm     kecap bagus
    3 sdm     tepung terigu
    5 sdm     margarin

Bahan kuah semur

600 ml       air
    1 sdt      garam atau secukupnya
 1/2 sdt      pala debu
 1/2 sdt      merica debu
    1 sdt      gula atau secukupnya
    2 sdm    kecap elok
    3 siung  bawang putih, iris tipis
    6 btr      bawang merah, iris tipis
    2 sdm    saus tomat
    2 bh       kentang, goreng sebentar
    2 bh       tomat, potong dadu
    3 bh       cabe merah, iris memanjang

Cara Pembuatan

Campurkan daging cincang, gula, garam, merica debu, pala abu, kecap, telur dan tepung terigu. Aduk rata.

Ambil 1 sendok teh adonan daging tersebut kemudian letakkan telur puyuh rebus di tengahnya, bentuk menjadi bola kecil. Lakukan sampai habis.

Panaskan margarin, goreng bola-bola daging sampai kecoklatan, tiriskan. Sisakan margarinnya.

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sisa margarin hingga harum.

Masukkan air, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan bola-bola daging dan semua bumbu mirip garam, gula, merica abu, pala bubuk, saus tomat dan kecap. Aduk-aduk hingga merata.

Terakhir masukkan tomat dan kentang. Masak sampai bumbu meresap dan kentang empuk.

Siap untuk disajikan.


Oleh. Bulan P. C. Simamora

Sumber http://indonesian-medan-food.blogspot.com